ইলিশ মাছের কথা শুনলেই, আমাদের সামনে ভেসে উঠে নানা পদের ইলিশের তরকারি। তা সে গরম ভাতে ভাজা অথবা যেকোন প্রকারের ঝোল-ই হোক না কেন। আর সরিষা ইলিশ হলে তো কথাই নেই। অনেকে পেয়াজ রসুন তরকারিতে পছন্দ করেন না বা খান না, আজ তাদের জন্য আলোচনা করবো কি করে পেয়াজ রসুন ছাড়া সরিষা ইলিশ(Sorshe Ilish) রান্ন […]
Continue Reading
এমন মৌসুমে একটু মশলাদার খাবার কিন্তু বেশ লাগে খেতে । চিংড়ি মালাই কারি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা চিংড়ি এবং নারকেল দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, চলুন, আজ জেনে নিই দক্ষিন ভারতীয় স্টাইলে একটি মজাদার চিংড়ী কারির রেসিপি । এতে আছে নারকেল দুধ, আছে সরিষা ও মেথি । আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি….. উপকরণঃ বড় […]
Continue Reading
বহু প্রচলিত প্রবাদ মাছে ভাতে বাঙ্গালী, আর সেই পাতে যদি ইলিশ থাকে তাহলে তো কথাই নেই। সকলেরই অতি প্রিয় ইলিশ, তা সে গরম ভাতের সঙ্গে ভাজি অথবা যে কোন তরকারিতে হোক না কেন ইলিশের কোন জুরি নেই। আর সর্ষে ইলিশ/সরিষা ইলিশ এর তো কোন বিকল্পনেই, পাতে গরম ভাতের সঙ্গে সর্ষে ইলিশ এর কোন তুলনা হয়না। […]
Continue Reading
৫-৬ জনের ভাতের সঙ্গে খাওয়ার মতন নিরামিষ মজাদার মটর ডালের মুইঠ্যা বা ডাল মুঠ/মুইঠ্যা তৈরির রেসেপি। মটর ডাল খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। বিশেষত যারা নিরামিষ আহার করেন, তারা প্রোটিনের চাহিদা মেটানোর জন্য মটর ডাল খেতে পারেন। এছাড়া মটর ডালের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ত্বক এবং চুল ভালো রাখতে সাহায্য করে। মটর ডাল […]
Continue Reading
৪ থেকে ৫ জনের খাওয়ার মত হালুয়া বানাতে যতটা উপকরণ লাগবে। এর থেকে বেশি বা কম পরিমাণে গাজরের হালুয়া বানাতে হলে আন্দাজ করে নিতে পারবেন। উপকরণঃ গাজরঃ দেড় কিলো দুধঃ এক গ্লাস (৩০০ml) চিনিঃ ২০০ গ্রাম কাজুবাদামঃ ২৫ গ্রাম পেস্তা বাদামঃ ২৫ গ্রাম ঘিঃ ২ থেকে ৩ বড় চা চামচ তেজপাতাঃ ১/২ টি এলাচঃ ৭/৮ […]
Continue Reading
বিশেষ দিনগুলো আসলে উৎসবমূখর হয়ে ওঠে মজার মজার খাবারের আয়োজনে। দুপুরে বা রাতে না হয় একটু পোলাও করুন আর সঙ্গে ট্র্যাডিশনাল খাসির কোরমা। গরম গরম পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগবে। উপকরণঃ খাসির মাংস দুই কেজি পরিমাণ পেঁয়াজবাটাঃ আধা কাপ পেঁয়াজ কুচিঃ আধ কাপ রসুনবাটাঃ দুই চা-চামচ আদাবাটাঃ এক টেবিল-চামচ বাদামবাটাঃ দেড় চা-চামচ / পোস্তবাটাঃ ১ […]
Continue Reading