উপকরণঃ
১টি ফুলকপির ডাটা কুচি
২টি মাঝারি সাইজ পেঁয়াজ কুচি
রসুনকুচিঃ আধা চা চামুচ
সরিষা বাটাঃ ১ টেবিল চামুচ
হলুদ গুঁড়োঃ সামান্য (পরিমাণ মতন)
ডিম ফেটানোঃ ১ টা
কাঁচামরিচঃ ৩/৪ টি
লবণঃ স্বাদমতো
তেলঃ পরিমাণ মতো
ধনিয়াপাতা কুচি স্বদ/ইচ্ছে-মতন
প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্যানে তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন দিয়ে ভাজুন। পেয়াজ নরম হয়ে এলে এতে সরিষাবাটা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে পরিমাণ মতো পানি যোগে মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন। এই কষানো মসলাতে ফুলকপির ডাটা কুচি, স্বাদমতো লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। প্রয়োজনে সামান্য গরম পানি যোগ করুন।
ডাটা সিদ্ধ হয়ে আসলে এর উপরে ডিম ভেঙে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে ভেজে নিন। নামানোর আগে ধনিয়াপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
