চিংড়ি কারি

রেসিপি চিংড়ী কারি

Recipe

এমন মৌসুমে একটু মশলাদার খাবার কিন্তু বেশ লাগে খেতে । চিংড়ি মালাই কারি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা চিংড়ি এবং নারকেল দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, চলুন, আজ জেনে নিই দক্ষিন ভারতীয় স্টাইলে একটি মজাদার চিংড়ী কারির রেসিপি । এতে আছে নারকেল দুধ, আছে সরিষা ও মেথি । আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি…..

উপকরণঃ

বড় চিংড়ি খোসা সহঃ ২৫০ গ্রাম

ঘুন নারকেল দুধঃ হাফ কাপ

পেঁয়াজ বাটাঃ ২ টেবিল চামচ

আদা-রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়োঃ ১/২ চা চামচ

আস্ত সরিষাঃ ১ চা চামচ

মেথি আস্তঃ ১/২ চা চামচ

কাঁচা মরিচঃ কয়েকটা

তেলঃ ২ টেবিল চামচ

লবণঃ স্বাদমত

বেরেস্তাঃ ইচ্ছা

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে তেল দিয়ে তাতে সরিষা আর মেথি দিয়ে দিন ।

ফুটে উঠলে এতে হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা দিন ।

অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়ে নারকেল দুধ দিন ।

সাথে লবণ, চিংড়ি আর কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন ।

এভাবে রান্না করুন ২০ মিনিট ।

ঝোল শুকিয়ে হালকা ঘন হলেই নামিয়ে নিন । উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

রেসিপি ও ছবিঃ সংগৃহীত