এমন মৌসুমে একটু মশলাদার খাবার কিন্তু বেশ লাগে খেতে । চিংড়ি মালাই কারি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা চিংড়ি এবং নারকেল দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, চলুন, আজ জেনে নিই দক্ষিন ভারতীয় স্টাইলে একটি মজাদার চিংড়ী কারির রেসিপি । এতে আছে নারকেল দুধ, আছে সরিষা ও মেথি । আসুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি…..
উপকরণঃ
বড় চিংড়ি খোসা সহঃ ২৫০ গ্রাম
ঘুন নারকেল দুধঃ হাফ কাপ
পেঁয়াজ বাটাঃ ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়োঃ ১/২ চা চামচ
আস্ত সরিষাঃ ১ চা চামচ
মেথি আস্তঃ ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচঃ কয়েকটা
তেলঃ ২ টেবিল চামচ
লবণঃ স্বাদমত
বেরেস্তাঃ ইচ্ছা
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে তেল দিয়ে তাতে সরিষা আর মেথি দিয়ে দিন ।
ফুটে উঠলে এতে হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা দিন ।
অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়ে নারকেল দুধ দিন ।
সাথে লবণ, চিংড়ি আর কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন ।
এভাবে রান্না করুন ২০ মিনিট ।
ঝোল শুকিয়ে হালকা ঘন হলেই নামিয়ে নিন । উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
রেসিপি ও ছবিঃ সংগৃহীত
